¿Jamón o paletilla?

El jamón ibérico y las paletillas son dos tipos de productos derivados del cerdo ibérico, una raza autóctona de la península ibérica. La principal diferencia entre ambos es la parte del animal de la que proceden: el jamón se hace con las patas traseras y las paletillas con las patas delanteras. Esta diferencia implica también otras características distintivas, como el tamaño, el peso, el tiempo de curación y el precio.