Descripción
IBERDEN (Ibéricos de Encinasola) es la marca bajo la cual Juan Carlos Luna Infante, siguiendo la tradición familiar de generaciones, fabrica y comercializa los productos de sus cerdos ibéricos desde Encinasola, municipio de la sierra de Huelva enclavado en el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, situado en la frontera de Huelva con las provincias de Badajoz en Extremadura, y la región portuguesa del Baixo Alentejo.
No debe prestarse a engaño el nombre de nuestro pueblo; no hay una encina sola, hay miles de encinas en nuestros campos y dehesas, el árbol cuyo fruto utilizamos para alimentar a nuestros cerdos.
Nuestra región es famosa por los productos derivados del cerdo ibérico: jamones, paletillas, lomo, chorizo, morcón,… y es vecino de otros pueblos de la Sierra con tradición charcutera como Jabugo, Cumbres Mayores, Aracena, o Cortegana. En la vecina provincia de Badajoz, al Sur de Extremadura, también tenemos por vecinos a los pueblos de Higuera la Real, Jerez de los Caballeros o Fregenal de la Sierra.
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