Morcón

Descripción

Es una pieza que se elabora con el intestino grueso del cerdo. Requiere un picado de la carne especial para su posterior adobo con especias variadas -como el pimentón- para darle el toque único.
El morcón no tiene ningún trozo duro, ya que durante su producción se hace un proceso de limpieza y revisión para que no pase ninguna impureza. Es un producto que se puede consumir sólo, cortado en finas lonchas de unos 2-4 cm de longitud.
Cuando se consume con acompañamiento, se recomienda alimentos como otros ibéricos tomates, tortillas o quesos suaves para que no pierda su sabor único.
Para disfrutar del sabor y la calidad de los ibéricos, lo mejor es mantener el producto en un lugar seco y fresco, evitando la exposición directa a la luz del sol y al aire.
Se recomienda cortar en lonchas finas unas dos horas antes de su consumo y tapar la zona del corte con un film transparente.